高星级饭店运营与管理专业（职教高考）旨在培养具备高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务与管理工作的高素质技术技能人才。学制三年，核心课程包括茶艺、咖啡技艺、酒店服务英语、餐饮服务与管理、酒店财务管理、客房服务与管理、前厅服务与管理等。
毕业生主要面向现代酒店、会展业及其他服务性行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等就业。该专业强调实践技能培养，学生通过实训和实习提升操作技能，满足酒店管理行业对专业人才的需求，并可通过职教高考升学至本科院校继续深造。